U skorijoj budućnosti na svetskom tržištu hrane bi se moglo očekivati hranu (meso) meso lavova, tigrova i slonova uzgojena u laboratoriji…

Kompanija za prehrambenu tehnologiju Primeval Foods planira da lansira čitavu “mesnu liniju” egzotičnog mesa koje zapravo nije došlo od životinja (direktno), uključujući lavlje hamburgere, tigrove grumenćiće ili šunku od žirafe.

Kako tržište mesnih alternativa postaje sve konkurentnije, kompanije koje se bave tehnologijom hrane smišljaju nove i genijalne načine da svoje proizvode istaknu.

Primeval Foods, londonski startap specijalizovan za ćelijsku poljoprivredu, planira da počne da prodaje egzotično meso uzgajano u laboratoriji. I ne govorimo o skupoj i teško dostupnoj govedini, ali vrste mesa koje većina ljudi nikada nije ni zamislila da su jestive, poput mesa lavova ili tigra.

Nijedna životinja zapravo nije povređena u procesu uzgoja ovog egzotičnog mesa u laboratoriji, jer se zapravo uzgaja iz kultivisanih ćelija, ali jednostavna ideja konzumiranja lava ili tigra je jednostavno čudna, ako ne i potpuno odvratna za mnoge ljude. To je zato što oni nisu vrsta mesa na koje smo navikli da jedemo, aligore pomenuta kompanioja smatra da je ovo prilika u koju vredi ulagati.

Tigrov odrezak

“Razlog zašto danas konzumiramo tradicionalne vrste poput govedine i piletine nije to što su one najukusnije, najzdravije ili najhranljivije. To je zato što ih je najlakše pripitomiti. Pošto uzgojeno meso omogućava da se prevaziđe domaće vrste, sada možemo da istražimo najukusnije, najzdravije i najhranljivije opcije“, rekao je za Food Navigator Yilmaz Bora, izvršni partner u Ace Ventures (kompaniji koja stoji iza Primeval-a).
“Kultivisana konzumacija egzotičnog mesa mogla bi da dovede čovečanstvo do nove evolucije mikrobioma našeg mozga i creva zbog jedinstvenog profila proteina i aminokiselina, bez negativnih strana, kao što su holesterol i zasićene masti. Zamišljamo budućnost u kojoj ćemo konzumirati uzgajano meso jaguara da bismo imali bolji san i raspoloženje, ili uzgajano meso slona da bismo poboljšali naše kognitivne performanse. Ovo je samo vrh ledenog brega” rekao je Bora.

Lavlji hamburgeri

Kompanija koja će praviti ovo meso labaratorijski ugojeno se takođe kladi na činjenicu da je većina ljudi uvek željna da pokuša i eksperimentiše sa novim stvarima, uključujući nova kulinarska iskustva. I iako bi neka od mesa na njegovim jelovnicima u početku mogla zvučati pomalo čudno, pošto ne dolaze na štetu prirode, ljudi bi mogli biti voljni da ih barem probaju.

Dakle, kako startap u oblasti prehrambene tehnologije dobija ćelije koje su mu potrebne za uzgoj sopstvenog egzotičnog mesa.

Pa, neke od njih dobija od životinja u zatočeništvu, kao što su velike mačke, a neke dolaze sa egzotičnog tržišta mesa.

Zanimljivostidana.com